如何用面包机制作蛋糕的配方及步骤是什么？

在现代快节奏的生活中，利用面包机做蛋糕成为越来越多家庭的选择。它不仅简单快捷，还能制作出多种口味的蛋糕，满足全家人的味蕾。下面，我们就来详细介绍几款用面包机做蛋糕的配方与制作方法，帮助您轻松享受烘焙的乐趣。

一、基础蛋糕配方与制作方法

材料：

中筋面粉：250克

白糖：150克

牛奶：120毫升

鸡蛋：3个

玉米油或植物油：50毫升

泡打粉：1.5茶匙

盐：1/4茶匙

香草精：1茶匙（可选）

制作步骤：

1. 准备材料：将所有材料称量准确，鸡蛋打散备用。

2. 混合干性材料：将面粉、白糖、泡打粉和盐混合在一起，过筛以去除结块。

3. 混合湿性材料：在另一个碗中，将牛奶、鸡蛋和玉米油（或植物油）搅拌均匀，加入香草精（如果使用）。

4. 结合材料：将湿性材料倒入干性材料中，用搅拌器或手动打蛋器搅拌至顺滑无颗粒。

5. 设置面包机：将搅拌好的面糊倒入面包机内胆，选择“蛋糕”程序或自定义烘焙时间（通常为1小时左右），按下开始键。

6. 烘烤：等待面包机完成烘烤，期间可通过观察窗口检查蛋糕的上色的情况。

7. 出炉与冷却：烘烤结束后，取出内胆，用防热手套小心将蛋糕倒出，放在冷却架上冷却。

二、巧克力蛋糕配方与制作方法

材料：

中筋面粉：200克

可可粉：40克

白糖：200克

牛奶：150毫升

鸡蛋：4个

玉米油或植物油：70毫升

小苏打：1/2茶匙

泡打粉：1茶匙

盐：1/4茶匙

香草精：1茶匙

热水：100毫升（用于融化巧克力）

黑巧克力：100克（切碎）

制作步骤：

1. 准备巧克力：将切碎的黑巧克力与热水混合，隔热水融化并搅拌均匀，冷却备用。

2. 混合干性材料：将面粉、可可粉、白糖、小苏打、泡打粉和盐混合在一起，过筛。

3. 混合湿性材料：在另一个碗中，将鸡蛋、牛奶、玉米油和香草精搅拌均匀。

4. 结合材料：将湿性材料倒入干性材料中，搅拌至顺滑。再将融化的巧克力液倒入面糊中，拌匀。

5. 设置面包机：将面糊倒入面包机内胆，选择“蛋糕”程序或自定义烘焙时间，按下开始键。

6. 烘烤与冷却：等待面包机完成烘烤，取出内胆，将蛋糕倒出放在冷却架上冷却。

三、草莓奶油蛋糕配方与制作方法（需额外装饰）

材料：

中筋面粉：220克

白糖：180克

牛奶：120毫升

鸡蛋：3个

玉米油或植物油：60毫升

泡打粉：1.5茶匙

盐：1/4茶匙

香草精：1茶匙

新鲜草莓：200克（切片）

淡奶油：200毫升

糖粉：20克（用于打发淡奶油）

制作步骤：

1. 制作蛋糕体：按照基础蛋糕配方制作蛋糕面糊，倒入面包机内胆，选择“蛋糕”程序烘烤。

2. 准备奶油：在蛋糕烘烤期间，将淡奶油和糖粉放入碗中，用电动打蛋器打发至硬性发泡。

3. 装饰蛋糕：蛋糕烘烤结束后，取出内胆，将蛋糕倒出放在冷却架上冷却。待蛋糕完全冷却后，水平切成两层。

4. 组装蛋糕：在第一层蛋糕上均匀涂抹一层打发好的淡奶油，铺上切好的草莓片。再盖上第二层蛋糕，外层也均匀涂抹淡奶油。

5. 装饰：最后，用剩余的淡奶油在蛋糕顶部和四周进行裱花装饰，并放上草莓片或其他水果点缀。

四、红枣核桃蛋糕配方与制作方法

材料：

中筋面粉：250克

白糖：120克

牛奶：150毫升

鸡蛋：3个

玉米油或植物油：60毫升

泡打粉：1.5茶匙

盐：1/4茶匙

香草精：1茶匙（可选）

红枣：100克（去核切碎）

核桃：100克（切碎）

制作步骤：

1. 准备材料：将红枣去核切碎，核桃切碎备用。

2. 混合干性材料：将面粉、白糖、泡打粉和盐混合在一起，过筛。

3. 混合湿性材料：在另一个碗中，将鸡蛋、牛奶和玉米油搅拌均匀，加入香草精（如果使用）。

4. 结合材料：将湿性材料倒入干性材料中，搅拌至顺滑。再加入切碎的红枣和核桃，拌匀。

5. 设置面包机：将面糊倒入面包机内胆，选择“蛋糕”程序或自定义烘焙时间，按下开始键。

6. 烘烤与冷却：等待面包机完成烘烤，取出内胆，将蛋糕倒出放在冷却架上冷却。

小贴士：

在使用面包机制作蛋糕时，不同品牌和型号的面包机可能具有不同的功能和烘焙效果，建议根据面包机的说明书进行适当调整。

面粉的吸水性、鸡蛋的大小等因素都可能影响面糊的稠度，因此在实际操作中可根据情况适当调整牛奶或水的用量。

为了使蛋糕口感更加松软，可以在面糊中加入适量的酸奶或柠檬汁，增加蛋糕的风味和湿润度。

在装饰蛋糕时，可以根据个人喜好选择不同的水果、奶油或巧克力酱进行点缀和装饰，让蛋糕更加美观诱人。

通过以上几款用面包机做蛋糕的配方与制作方法，您可以轻松在家中制作出美味的蛋糕，享受与家人共度的甜蜜时光。无论是基础蛋糕、巧克力蛋糕还是草莓奶油蛋糕、红枣核桃蛋糕，都能让您在烘焙的过程中找到乐趣和满足感。