如何用面包机做面包？详细步骤图文演示

在家自制松软可口的面包，不仅能够满足味蕾的享受，还能体验到烘焙的乐趣。使用面包机，这一过程变得更加简单快捷。以下是一个详细步骤的图文演示指南，帮助你轻松掌握如何用面包机制作美味面包。

准备阶段

1. 材料准备

制作面包所需的基本材料包括：高筋面粉、酵母、糖、盐、黄油（或植物油）、牛奶（或水）、鸡蛋（可选）。不同口味的面包可以添加不同配料，如葡萄干、坚果、巧克力等。

关键词布局：高筋面粉、酵母、糖、盐、黄油、牛奶、鸡蛋

2. 器具准备

面包机：确保面包机干净无残留物。

量杯和量勺：准确测量各种材料。

搅拌碗：用于混合液体材料（如牛奶和鸡蛋）。

橡皮刮刀：辅助混合材料。

厨房秤：称量材料。

关键词布局：面包机、量杯、量勺、搅拌碗、橡皮刮刀、厨房秤

制作过程

步骤一：测量和混合干性材料

1. 高筋面粉：通常使用250克至500克，视面包机容量而定。

2. 糖：15克至30克，根据个人口味调整。糖不仅能增加甜味，还能帮助酵母发酵。

3. 盐：3克至5克，用于调味，增强面筋强度。

将这些干性材料倒入面包机的搅拌桶中，确保均匀分布。

关键词密度：高筋面粉、糖、盐

步骤二：加入湿性材料

1. 牛奶（或水）：通常使用150毫升至250毫升，视面粉吸水性而定。如果是冬季，可以稍微加热牛奶至微温，促进酵母发酵。

2. 鸡蛋（可选）：增加营养和风味，一般使用1个全蛋。

先加入液体材料，再加入鸡蛋（如果使用）。用橡皮刮刀或筷子稍微搅拌，使材料初步混合。

关键词密度：牛奶、鸡蛋

步骤三：加入酵母

1. 酵母：7克至10克干酵母，或1小块新鲜酵母（约25克）。酵母是面包发酵的关键，确保在有效期内使用。

在液体材料表面挖一个小坑，将酵母倒入，避免直接接触盐和糖，以防酵母失活。

关键词密度：酵母

步骤四：启动和面程序

1. 将面包机盖子盖好，插上电源。

2. 选择“和面”或“自定义和面”程序，一般持续10至20分钟。面包机会自动搅拌材料，形成光滑面团。

在和面过程中，可以通过观察窗口检查面团状态。如果面团过于粘手，可适当添加少量面粉；如果过于干燥，则加入少量牛奶。

关键词布局：和面程序、光滑面团

步骤五：加入黄油（或植物油）

1. 黄油：30克至50克，软化至室温。黄油能增加面包的柔软度和香气。

在和面程序结束后，暂停面包机，打开盖子，将软化的黄油切成小块，均匀撒在面团上。

2. 重新启动和面程序：继续搅拌10至15分钟，直至黄油完全融入面团，形成光滑、有弹性的面团。

关键词密度：黄油

步骤六：发酵

1. 选择发酵程序：根据面包机型号，选择“发酵”或“自定义发酵”程序，一般持续1至2小时。

2. 观察发酵状态：面团发酵至两倍大，表面光滑，手指轻按能回弹，即为发酵完成。

在发酵过程中，保持面包机内环境温暖（约28°C），避免直接阳光照射和冷风直吹。

关键词布局：发酵程序、两倍大

步骤七：整形和二次发酵

1. 整形：发酵结束后，取出面团，轻轻排气，根据个人喜好整形。常见形状有圆形、长方形和法式长棍形。

2. 放回面包机：将整形好的面团放回面包机搅拌桶中，表面可刷一层蛋液（可选），增加光泽。

3. 二次发酵：选择“二次发酵”程序，或关闭面包机，盖上湿布，室温下发酵约30分钟。

关键词布局：整形、二次发酵

步骤八：烘烤

1. 选择烘烤程序：根据面包机型号，选择“烘烤”或“自定义烘烤”程序，设置烘烤时间和温度。通常烘烤时间为30至45分钟，温度为170°C至190°C。

2. 观察烘烤状态：烘烤过程中，面包会逐渐上色，表面金黄，散发出诱人香气。烘烤结束后，面包机会发出提示音。

关键词布局：烘烤程序、金黄

完成与享用

1. 取出面包：烘烤结束后，戴上隔热手套，取出面包，放在烤网上冷却。

2. 切片享用：待面包完全冷却后，用面包刀切片，搭配果酱、黄油或蜂蜜享用。

小贴士

酵母保存：未开封的酵母存放在干燥、阴凉处；开封后，密封保存在冰箱冷冻室，可延长保质期。

材料温度：避免使用过热或过冷的材料，以免影响酵母活性。

个性化调整：根据个人口味，添加坚果、干果等配料，制作不同风味的面包。

通过以上步骤，你就能轻松在家用面包机制作出松软可口的面包。享受烘焙的乐趣，与家人分享美味，让生活更加丰富多彩。