过年如何用烤箱做面包，让你不愁吃？

教你如何用烤箱做面包，过年不愁吃的

春节是中国最重要的传统节日之一，家家户户都会准备丰盛的年夜饭和各种美食。面包作为一种营养丰富、口感多样的食物，不仅可以作为早餐的选择，还可以成为年夜饭餐桌上的一个小亮点。过年期间，家里来客人时，拿出自己亲手制作的面包，无疑会增加一份节日的气氛。本文将详细介绍如何用烤箱制作几款美味的面包，让你在过年期间不愁吃的。

一、准备工具和材料

在制作面包之前，我们需要准备一些必要的工具和材料：

工具：

1. 烤箱

2. 电子秤

3. 量杯和量勺

4. 大碗或和面盆

5. 揉面垫或面板

6. 保鲜膜或湿布

7. 面包模具（可选）

8. 刮刀

材料：

1. 高筋面粉

2. 干酵母

3. 温水

4. 细砂糖

5. 盐

6. 鸡蛋（可选）

7. 牛奶（可选）

8. 黄油（或植物油）

9. 各种馅料和装饰（如葡萄干、坚果、芝麻等）

二、基础面包的制作步骤

1. 准备工作

将烤箱预热至180°C。用电子秤准确称量所有材料，确保比例正确。在一个大碗中倒入适量的温水，水温约为40°C，加入干酵母和一小撮细砂糖，搅拌均匀，静置5分钟，直到表面出现泡沫，表示酵母活性良好。

2. 和面

将高筋面粉、剩余的细砂糖和盐倒入酵母水中，用筷子搅拌成絮状。然后加入鸡蛋和牛奶（如果使用），继续搅拌。用手揉面，直到面团变得光滑有弹性。如果面团过干或过湿，可以适当加入少量面粉或水进行调整。

3. 加入黄油

将软化的黄油切成小块，逐步加入面团中，继续揉面。揉面的过程需要耐心，直到黄油完全被面团吸收，面团变得柔软光滑，不再粘手。这个过程大约需要15-20分钟。

4. 发酵

将揉好的面团放入一个大碗中，盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方发酵。发酵时间约为1-2小时，直到面团发酵至原来的两倍大。可以用手指在面团中间戳一个小洞，如果面团不回缩，说明发酵完成。

5. 排气和整形

发酵好的面团需要排气，用手掌轻轻拍打面团，排出里面的气体。然后将面团分成若干个小剂子，每个剂子根据需要的大小来决定。将每个剂子揉圆或整形成你想要的形状，如圆形、长条形等。整形好的面团可以放入面包模具中，也可以直接在烤盘上排列。

6. 二次发酵

整形好的面团需要再次发酵，这次发酵时间约为30-45分钟，直到面团再次发酵至原来的两倍大。发酵完成后，可以在面团表面刷上一层蛋液或牛奶，撒上一些芝麻、坚果等装饰。

7. 烘烤

将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，烘烤时间约为15-25分钟，具体时间和温度需要根据面团的大小和烤箱的功率进行调整。烘烤过程中，可以观察面包的上色的情况，如果面包表面已经上色均匀，且用牙签插入面包中心，拔出的牙签上没有湿面糊，说明面包已经烤熟。

8. 冷却和保存

将烤好的面包从烤箱中取出，放在烤架上冷却。冷却后的面包口感更佳。如果面包需要保存一段时间，可以将其放入密封袋中，放在阴凉干燥的地方保存。

三、几款特色面包的制作方法

1. 葡萄干核桃面包

材料：

高筋面粉500克

干酵母7克

温水300毫升

细砂糖50克

盐5克

鸡蛋1个

黄油50克

葡萄干100克

核桃碎100克

步骤：

1. 按照基础面包的制作步骤，将面团揉至光滑。

2. 加入葡萄干和核桃碎，继续揉匀。

3. 整形成圆形或长条形，放入面包模具或烤盘中。

4. 进行二次发酵，然后烘烤。

2. 法式蒜蓉面包

材料：

高筋面粉300克

干酵母5克

温水180毫升

细砂糖15克

盐3克

黄油15克

蒜蓉适量

香菜碎适量

橄榄油适量

步骤：

1. 按照基础面包的制作步骤，将面团揉至光滑。

2. 将面团擀成