家常桂花酒制作全攻略

桂花盛开的季节，空气中弥漫着淡淡的清香，让人忍不住想要留住这份美好。而桂花酒，便是将这份秋日的馈赠转化为醇厚酒香的绝佳方式。今天，就让我们一起探索几款家常桂花酒的做法，用最简单的材料，酿造出属于自己的桂花佳酿。

首先，我们需要准备一些基础的工具和材料。一个干净的玻璃瓶是必不可少的，它将成为桂花酒发酵和存放的容器。此外，新鲜的桂花、白糖或冰糖、高度白酒（如50度以上的粮食酒）也是制作桂花酒的关键原料。如果你想要尝试更加多样化的口味，还可以准备一些枸杞、红枣等食材来增添风味。

方法一：传统桂花酒

这是最简单也是最常见的桂花酒做法。首先，挑选出新鲜、无虫蛀的桂花，用清水轻轻漂洗干净，然后晾干水分。注意，一定要将桂花晾干至没有水分，否则会影响酒的口感和品质。接着，在玻璃瓶底部铺上一层桂花，然后撒上一层白糖或冰糖，如此反复直至瓶子快满。最后，倒入高度白酒，确保酒液完全没过桂花和糖。盖上瓶盖，轻轻摇晃几下，让桂花、糖和酒充分混合。将瓶子放置在阴凉通风处，每隔几天摇晃一次，以促进发酵。大约一个月后，桂花酒就可以饮用了。此时的酒液呈淡黄色，带有浓郁的桂花香，口感清甜，非常适合女性饮用。

方法二：枸杞桂花酒

在传统桂花酒的基础上加入枸杞，不仅可以增添酒的营养价值，还能让酒的口感更加丰富。制作方法与传统桂花酒类似，只是在铺桂花和糖的同时，也要加入适量的枸杞。枸杞的数量可以根据个人口味调整，一般建议每500克桂花加入50克左右的枸杞。同样地，将瓶子放置在阴凉通风处发酵，期间定期摇晃瓶子。大约两个月后，枸杞桂花酒就可以享用了。这款酒不仅保留了桂花的清香，还融入了枸杞的甘甜和滋补功效，是一款非常适合秋冬季节饮用的暖身酒。

方法三：红枣桂花酒

红枣的加入为桂花酒带来了更多的层次感和滋补效果。将新鲜的红枣洗净去核，切成小块或条状备用。同样地，挑选出新鲜桂花并晾干水分。在玻璃瓶中依次铺入桂花、红枣块和白糖或冰糖，直至瓶子快满。然后倒入高度白酒，确保酒液完全没过所有材料。盖上瓶盖并摇晃几下，让材料充分混合。将瓶子放置在阴凉通风处发酵，期间定期摇晃瓶子以促进发酵。大约三个月后，红枣桂花酒就可以品尝了。这款酒不仅香气扑鼻，而且口感醇厚，带有红枣的甘甜和桂花的清香，非常适合与亲朋好友分享。

方法四：桂花蜜酒

如果你想要一款更加清甜、口感柔和的桂花酒，可以尝试制作桂花蜜酒。首先，将新鲜桂花洗净晾干水分后，放入干净的玻璃瓶中。然后按照1:1的比例加入蜂蜜和凉开水（或者纯净水），搅拌均匀。接着倒入适量的高度白酒，确保酒液没过桂花和蜂蜜混合物。盖上瓶盖并轻轻摇晃几下，让材料充分混合。将瓶子放置在阴凉通风处静置发酵。由于蜂蜜的加入，这款桂花酒的发酵时间可能会稍长一些，建议至少放置半年以上再品尝。此时的酒液呈金黄色，带有浓郁的桂花香和蜂蜜的甜香，口感柔和而绵长，非常适合女性或不喜欢高度白酒的人饮用。

方法五：桂花冰糖酒

如果你想要一款口感更加清冽、甜度适中的桂花酒，可以尝试制作桂花冰糖酒。将新鲜桂花洗净晾干水分后，放入干净的玻璃瓶中。然后按照个人口味加入适量的冰糖（一般建议每500克桂花加入200克左右的冰糖）。接着倒入高度白酒至瓶子八分满左右即可（留一些空间给酒液发酵时产生的气体）。盖上瓶盖并轻轻摇晃几下，让桂花和冰糖充分混合在酒液中。将瓶子放置在阴凉通风处静置发酵至少一个月以上再品尝。此时的酒液清澈透明，带有淡淡的桂花香和冰糖的甜香，口感清冽而甘甜，非常适合在炎炎夏日里冰镇后饮用。

在制作桂花酒的过程中，有几点需要注意：一是要确保所有材料都是干净的，特别是桂花和玻璃瓶要经过充分的清洗和晾干；二是要选择高度白酒作为基酒，因为高度白酒能更好地提取桂花的香气并防止细菌滋生；三是要注意发酵时间和环境温度的控制，避免阳光直射和高温环境导致酒液变质；四是在品尝前最好先摇一摇瓶子让酒液充分混合后再倒出饮用。

通过以上几种方法制作出来的桂花酒不仅保留了桂花的清香和美丽色泽，还融入了不同的食材风味和滋补功效。在这个金秋时节不妨动手尝试一下自己制作一款桂花酒吧！无论是作为家庭聚会时的饮品还是送给亲朋好友的礼物都是极佳的选择哦！