草鱼怎么做既美味又简单还下饭？

草鱼的美味做法，简单又下饭

草鱼，作为淡水鱼中的佼佼者，不仅肉质细嫩、营养丰富，而且价格亲民，深受广大食客喜爱。其做法也是千变万化，无论是清蒸、红烧还是炖煮，都能完美展现草鱼的鲜美。今天，我们就来介绍几款简单又下饭的草鱼美味做法，让草鱼的鲜美在你的餐桌上绽放。

一、清蒸草鱼——鲜美无比，原汁原味

清蒸草鱼是一道最能保留草鱼原味的做法，操作简单，调料简单，但味道却极为鲜美。首先，我们需要准备一条新鲜的草鱼，宰杀洗净后，在鱼身两侧各切几刀，便于入味。然后在鱼身上撒上适量的盐，淋上少许料酒，腌制10分钟。腌制的过程中，可以准备一些葱姜蒜，将它们切成丝备用。

腌制好的草鱼，放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。蒸鱼的过程中，我们可以调一个蒸鱼豉油汁，将适量的蒸鱼豉油、生抽、白糖、香醋、香油混合均匀。鱼蒸好后，取出倒掉盘中的汤汁，这一步是为了去除鱼身上的腥味。然后在鱼身上铺上切好的葱姜蒜丝，淋上调好的蒸鱼豉油汁，最后浇上热油，激发出葱姜蒜的香味，一道美味的清蒸草鱼就完成了。

清蒸草鱼保留了草鱼的原汁原味，鱼肉细腻滑嫩，搭配上调料的鲜香，让人回味无穷。

二、红烧草鱼——浓香四溢，下饭神器

红烧草鱼是一道家常菜，色泽红亮，浓香四溢，非常下饭。首先，将草鱼宰杀洗净，切成块或段，用料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。腌制的过程中，我们可以准备一些葱姜蒜、干辣椒、花椒等调料。

热锅凉油，将腌制好的草鱼块放入锅中，煎至两面金黄。煎鱼的过程中，要保持中小火，避免鱼块煎焦。鱼块煎好后，捞出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香，然后加入适量的生抽、老抽、白糖、料酒、清水，煮沸后放入煎好的鱼块，大火煮沸后转小火炖煮15分钟。炖煮的过程中，可以翻面一次，让鱼块均匀受热。

15分钟后，大火收汁，待汤汁浓稠后，撒上葱花，即可出锅。红烧草鱼色泽红亮，鱼肉鲜美，汤汁浓郁，搭配米饭食用，绝对让你胃口大开。

三、草鱼炖豆腐——营养丰富，鲜美滋补

草鱼炖豆腐是一道营养丰富、鲜美滋补的家常菜。草鱼富含优质蛋白质，豆腐富含钙质和植物蛋白，两者搭配，不仅味道鲜美，而且营养互补。首先，将草鱼宰杀洗净，切成段，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。同时，准备一块嫩豆腐，切成小块，用沸水焯一下，去除豆腥味。

热锅凉油，放入腌制好的草鱼段，煎至两面金黄。煎鱼的过程中，要保持中小火，避免鱼段煎焦。鱼段煎好后，捞出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，然后加入适量的清水，煮沸后放入煎好的鱼段和焯好的豆腐块，大火煮沸后转小火炖煮15分钟。

炖煮的过程中，可以加入适量的盐、胡椒粉调味。15分钟后，大火收汁，待汤汁略微浓稠后，撒上葱花，即可出锅。草鱼炖豆腐味道鲜美，鱼肉细腻，豆腐滑嫩，汤汁浓郁，是一道老少皆宜的美食。

四、干煸草鱼块——香酥可口，风味独特

干煸草鱼块是一道香酥可口、风味独特的草鱼做法。首先，将草鱼宰杀洗净，切成块，用料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制20分钟。腌制的过程中，可以准备一些葱姜蒜、干辣椒、花椒等调料。

热锅凉油，油温升至七成热时，放入腌制好的草鱼块，炸至金黄酥脆。炸鱼的过程中，要保持中火，避免鱼块炸焦。鱼块炸好后，捞出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香，然后放入炸好的鱼块，翻炒均匀。

翻炒的过程中，可以加入适量的盐、白糖、生抽调味。翻炒均匀后，撒上葱花，即可出锅。干煸草鱼块香酥可口，鱼肉外酥里嫩，搭配上调料的香辣味，让人欲罢不能。

五、酱烧草鱼——酱香浓郁，口感丰富

酱烧草鱼是一道酱香浓郁、口感丰富的草鱼做法。首先，将草鱼宰杀洗净，切成段，用料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。腌制的过程中，可以准备一些葱姜蒜、豆瓣酱、甜面酱等调料。

热锅凉油，放入腌制好的草鱼段，煎至两面金黄。煎鱼的过程中，要保持中小火，避免鱼段煎焦。鱼段煎好后，捞出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，然后加入适量的豆瓣酱、甜面酱炒匀，炒出红油后，加入适量的清水，煮沸后放入煎好的鱼段，大火煮沸后转小火炖煮15分钟。

炖煮的过程中，可以加入适量的盐、白糖、生抽调味。15分钟后，大火收汁，待汤汁浓稠后，撒上葱花，即可出锅。酱烧草鱼酱香浓郁，鱼肉鲜美，口感丰富，是一道让人回味无穷的美食。

以上五款草鱼的美味做法，简单又下饭，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都能让你大展身手，收获满满的赞誉。草鱼作为一种营养丰富的食材，不仅味道鲜美，而且做法多样，是餐桌上不可或缺的美味佳肴。希望这些做法能激发你的烹饪灵感，让你的餐桌更加丰富多彩。