草鱼美味家常菜，轻松几步就搞定！

解锁草鱼家常菜的简单做法，让你的餐桌焕发新风味！

在日常生活中，家常菜是我们最常接触的菜肴类型，它们不仅做法简单，而且能够给我们带来熟悉和温馨的味道。作为一道备受欢迎的淡水鱼类，草鱼不仅肉质细嫩、营养丰富，还非常适合家庭烹饪。今天，就让我们一起探索几道简单易学的草鱼家常菜做法，为你的餐桌增添新的风味。

一、红烧草鱼——经典中的经典

红烧草鱼是一道色香味俱佳的家常菜，无论是逢年过节还是日常家庭聚餐，这道菜都能成为餐桌上的亮点。

所需材料：

草鱼一条（约500克）

生姜适量

大蒜适量

青蒜或葱适量

老抽、生抽各适量

白糖、料酒各适量

盐、鸡精适量

清水适量

食用油适量

步骤：

1. 准备材料：草鱼去鳞、去内脏、洗净后切成段；生姜切片，大蒜拍碎，青蒜或葱切段备用。

2. 煎鱼：锅中倒入适量食用油，油热后放入草鱼段，两面煎至金黄色。这一步的目的是为了锁住鱼的鲜味，并使鱼皮更加酥脆。

3. 调味：煎好鱼后，放入切好的生姜和大蒜，炒出香味。接着，倒入适量料酒去腥，再加入老抽和生抽调色调味。根据个人口味，可以加入适量的白糖提鲜。

4. 炖煮：加入适量的清水，水量刚好没过鱼块即可。大火烧开后，转小火慢炖15分钟左右，让鱼充分吸收调料的味道。

5. 收汁：炖煮时间到后，开大火收汁，同时加入适量的盐和鸡精调味。待汤汁浓稠后，撒上青蒜或葱段即可出锅。

红烧草鱼色泽红亮，口感鲜美，汤汁浓郁，是一道老少皆宜的美味佳肴。

二、清蒸草鱼——鲜美又健康

清蒸草鱼是一道保留食材原味、营养丰富的菜肴，特别适合追求健康饮食的家庭。

所需材料：

草鱼一条（约500克）

生姜适量

葱适量

蒸鱼豉油适量

料酒适量

盐适量

食用油适量

步骤：

1. 准备材料：草鱼去鳞、去内脏、洗净后，在鱼身两侧各切几刀，便于入味；生姜切片，葱切段备用。

2. 腌制：将切好的生姜片放入鱼肚内和鱼身上，淋上适量的料酒和盐，腌制10分钟左右。

3. 蒸鱼：在蒸锅内加入足够的水，烧开后放入腌制好的草鱼，大火蒸8-10分钟。蒸鱼的时间要根据鱼的大小适当调整，确保鱼肉熟透但不老。

4. 调味：蒸好的鱼取出后，去掉上面的生姜片和葱段，倒掉盘中的汤汁以减少腥味。接着，在鱼身上撒上切好的葱丝，淋上适量的蒸鱼豉油。

5. 淋油：锅中倒入适量的食用油，烧热后均匀地淋在鱼身上，激发出葱丝和蒸鱼豉油的香味。

清蒸草鱼鱼肉细腻、口感滑嫩，搭配浓郁的蒸鱼豉油和葱花的清香，让人回味无穷。

三、酸菜草鱼——酸辣开胃新选择

酸菜草鱼是一道集酸辣鲜香于一体的菜肴，特别适合食欲不振或需要开胃的时候食用。

所需材料：

草鱼一条（约750克）

酸菜适量

生姜适量

大蒜适量

干辣椒适量

花椒适量

泡椒适量

盐、鸡精适量

料酒适量

清水适量

食用油适量

步骤：

1. 准备材料：草鱼去鳞、去内脏、洗净后，将鱼肉片成鱼片，鱼骨切段；酸菜切丝，生姜切片，大蒜拍碎，干辣椒和花椒备用，泡椒切碎。

2. 腌制鱼片：将鱼片放入碗中，加入适量的盐、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。这一步的目的是为了使鱼片更加滑嫩，不易散。

3. 炒酸菜：锅中倒入适量的食用油，油热后放入生姜、大蒜、干辣椒和花椒炒香，再加入切好的酸菜和泡椒翻炒均匀。

4. 煮汤：炒好酸菜后，加入适量的清水和鱼骨，大火烧开后转小火煮15分钟，煮出浓郁的酸菜汤底。

5. 下鱼片：汤底煮好后，捞出鱼骨，将腌好的鱼片依次放入汤中，大火煮至鱼片变色即可。

6. 调味：根据个人口味，加入适量的盐和鸡精调味，最后撒上葱花或香菜即可出锅。

酸菜草鱼酸辣可口，鱼片滑嫩，酸菜汤底浓郁，是一道开胃解腻的美味佳肴。

四、番茄草鱼汤——清爽又营养

番茄草鱼汤是一道色香味俱佳、营养丰富的汤品，特别适合夏季饮用，既清爽又解暑。

所需材料：

草鱼一条（约500克）

番茄适量

生姜适量

盐适量

料酒适量

清水适量

食用油适量

步骤：

1. 准备材料：草鱼去鳞、去内脏、洗净后切段；番茄洗净后切块，生姜切片备用。

2. 煎鱼：锅中倒入适量的食用油，油热后放入草鱼段，两面煎至金黄色。这一步可以锁住鱼的鲜味，使汤底更加浓郁。

3. 煮汤：煎好鱼后，加入切好的番茄块和适量的清水，大火烧开后转小火慢炖20分钟左右。炖煮过程中，可以加入适量的料酒去腥。

4. 调味：根据个人口味，加入适量的盐调味。番茄草鱼汤的口感偏清淡，因此不宜加入过多的调料，以免掩盖番茄的鲜味。

5. 出锅：待番茄煮至软烂，汤汁浓郁后，即可出锅享用。

番茄草鱼汤色泽红艳，口感鲜美，既清爽又营养，是一道非常适合夏季饮用的汤品。

草鱼作为一道营养丰富的家常菜食材，不仅肉质细嫩、味道鲜美，而且做法多样，能够满足不同口味的需求。无论是红烧、清蒸、酸菜还是番茄汤，都能将草鱼的鲜美发挥得淋漓尽致。赶紧动手试试吧，让你的餐桌焕发新风味！