如何制作简易版鸡蛋糕？

在繁忙的生活节奏中，一道简单美味的家常小吃总能给人带来满满的幸福感。今天，我们就来学习一款简易版鸡蛋糕的做法，它不仅口感松软细腻，而且制作步骤简单易学，非常适合忙碌的你，在家轻松搞定。

简易版鸡蛋糕的材料准备

首先，让我们来看看制作简易版鸡蛋糕需要哪些材料。准备这些材料的过程就像是一次小小的寻宝之旅，让我们期待接下来的美味之旅吧！

鸡蛋：3个（最好是室温的鸡蛋，这样打发起来更容易）

白糖：60克（根据个人口味可适量增减）

低筋面粉：90克（低筋面粉能让蛋糕更加松软）

玉米油（或其他无味植物油）：30克

牛奶：50毫升（让蛋糕更加湿润）

柠檬汁：几滴（去腥增香，如果没有柠檬汁，白醋也可以代替）

工具准备

一个干净的大碗（用于打发鸡蛋和混合材料）

手动打蛋器或电动搅拌器

电子秤（确保材料分量准确）

量杯和量勺

蒸锅（用于蒸制鸡蛋糕）

蒸笼布或烘焙纸（铺在蒸锅里，防止粘底）

模具（可以用小碗或者专门的蛋糕模具，如果没有模具，用锡纸做一个也行）

详细步骤

第一步：打发鸡蛋和白糖

1. 鸡蛋处理：将3个鸡蛋打入准备好的大碗中，注意不要让蛋壳的碎片掉进去哦。

2. 加入白糖：将60克白糖一次性加入鸡蛋中。如果喜欢甜一点，可以适当增加白糖的分量，但过多会影响口感和健康。

3. 打发：用手动打蛋器或电动搅拌器将鸡蛋和白糖充分打发。这个过程需要耐心，一般需要打发5分钟左右，直到蛋液变得蓬松、颜色变浅，体积大约是原来的两倍。如果使用的是电动搅拌器，中速打发即可。

第二步：筛入低筋面粉

1. 筛粉：将90克低筋面粉过筛加入打发好的蛋液中。筛粉的目的是为了去除面粉中的杂质，并且让面粉更均匀地分布在蛋液中。

2. 搅拌：用刮刀轻轻翻拌，注意手法要轻柔，避免消泡。搅拌至面粉和蛋液完全混合，没有明显的干粉颗粒即可。

第三步：加入玉米油和牛奶

1. 加入玉米油：将30克玉米油沿着碗边缓缓倒入面糊中，继续用刮刀轻柔地翻拌。

2. 加入牛奶：再将50毫升牛奶同样缓缓倒入面糊中，继续翻拌均匀。这一步的目的是让面糊更加湿润、细腻。

第四步：加入柠檬汁去腥

1. 加入柠檬汁：最后，滴入几滴柠檬汁，继续翻拌几下。柠檬汁不仅可以去腥，还能让蛋糕的香气更加清新。

第五步：准备模具和蒸锅

1. 模具处理：将模具内部刷上一层薄薄的油，或者铺上烘焙纸，这样蒸好的鸡蛋糕容易脱模。

2. 倒入面糊：将面糊均匀倒入模具中，每个模具七八分满即可。如果面糊有多余，可以准备几个小杯子或模具，多做几个。

3. 蒸锅准备：在蒸锅里倒入足够的水，大火烧开。然后，将装有面糊的模具放入蒸锅中，盖上锅盖。

第六步：蒸制鸡蛋糕

1. 大火蒸制：保持大火，蒸制15-20分钟。具体时间根据模具大小和面糊多少来定，可以用牙签插入蛋糕中心，如果牙签上没有湿面糊，说明蛋糕已经蒸熟了。

2. 焖几分钟：蒸好后，不要立即打开锅盖，让鸡蛋糕在锅里焖几分钟，这样口感会更加松软。

第七步：脱模和享用

1. 脱模：等鸡蛋糕稍微冷却后，从模具中取出。如果模具刷了油或者铺了烘焙纸，脱模会非常容易。

2. 切块：将鸡蛋糕切成均匀的小块，就可以享用了。如果想要更美观，还可以在表面撒上一些糖粉或者水果丁。

小贴士

打发鸡蛋：打发鸡蛋是制作鸡蛋糕的关键步骤，一定要打发到位，这样才能保证蛋糕的松软口感。

翻拌手法：在加入面粉、玉米油和牛奶后，翻拌时要轻柔，避免消泡。

蒸锅火候：蒸鸡蛋糕时，要保持大火，这样蒸出来的蛋糕才更加松软。

模具选择：模具的大小和形状可以根据个人喜好来选择，但是要注意不要装得太满，以免蒸制过程中溢出。

保存方法：蒸好的鸡蛋糕可以放在密封容器中，放入冰箱冷藏保存。但是建议尽快食用，以保证最佳口感。

结语

通过这篇详细的介绍，相信你已经掌握了简易版鸡蛋糕的制作方法。这道小吃不仅简单易学，而且营养丰富，非常适合作为早餐或者下午茶的小点心。在这个快节奏的时代，不妨抽出一点时间，为自己和家人制作一份美味又健康的鸡蛋糕吧！它不仅能满足你的味蕾，还能给你带来满满的成就感和幸福感。赶快动手试试吧，相信你会做出属于自己的美味鸡蛋糕！