六种超容易上手的蛋糕做法有哪些？

超容易上手的蛋糕六种做法

一、蒸蛋糕

材料：鸡蛋4个、低筋面粉100克、细砂糖80克、玉米油或者菜油30克、牛奶50克、柠檬汁几滴（或白醋）

步骤：

1. 把鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，蛋黄中加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。

2. 筛入低筋面粉，翻拌均匀，成为蛋黄面糊。

3. 蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器搅打至出现粗泡，分三次加入细砂糖，搅打至硬性发泡，即提起打蛋器，蛋白霜能出现直立的尖角。

4. 把蛋白霜分三次加入到蛋黄面糊中，每次用刮刀从底部往上翻拌均匀，注意不要画圈搅拌，以免消泡。

5. 把翻拌均匀的面糊倒入8寸圆形蛋糕模具中，震几下模具，排出面糊中的大气泡。

6. 蒸锅中倒入足够的水，大火烧开，把装有面糊的模具放在蒸架上，盖上锅盖，大火蒸40分钟。

7. 蒸好后，焖5分钟再打开锅盖，取出蛋糕，倒扣在冷却架上冷却后脱模，切块即可享用。

二、电饭煲蛋糕

材料：鸡蛋4个、低筋面粉100克、细砂糖70克、玉米油或者菜油40克、牛奶60克、柠檬汁几滴（或白醋）

步骤：

1. 鸡蛋蛋黄蛋白分开，蛋黄中加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。

2. 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。

3. 蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器搅打至硬性发泡，即提起打蛋器，蛋白霜能出现直立的尖角。

4. 把蛋白霜分三次加入到蛋黄面糊中，每次用刮刀从底部往上翻拌均匀，形成细腻的蛋糕糊。

5. 电饭煲内胆底部刷上一层薄薄的油，倒入蛋糕糊，轻轻震几下内胆，排出蛋糕糊中的气泡。

6. 把内胆放入电饭煲中，按下“蛋糕”键或“煮饭”键，开始烹饪。

7. 烹饪结束后，焖5分钟再打开电饭煲盖，取出蛋糕，倒扣在冷却架上冷却后脱模，切块即可享用。

三、微波炉蛋糕

材料：鸡蛋2个、低筋面粉40克、细砂糖30克、玉米油或者菜油15克、牛奶20克

步骤：

1. 把鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，蛋黄中加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。

2. 筛入低筋面粉，翻拌均匀，成为蛋黄面糊。

3. 蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器搅打至硬性发泡，即提起打蛋器，蛋白霜能出现直立的尖角。

4. 把蛋白霜加入到蛋黄面糊中，用刮刀从底部往上翻拌均匀，形成细腻的蛋糕糊。

5. 把蛋糕糊倒入一个适合微波炉使用的容器中，轻轻震几下容器，排出蛋糕糊中的气泡。

6. 把容器放入微波炉中，中高火加热3-4分钟（具体时间根据微波炉的功率和蛋糕糊的量来调整）。

7. 取出蛋糕，倒扣在冷却架上冷却后切块即可享用。

四、巧克力蛋糕

材料：鸡蛋3个、低筋面粉60克、可可粉20克、细砂糖60克、玉米油或者菜油30克、牛奶50克、小苏打1/4小勺、泡打粉1/2小勺

步骤：

1. 把鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，蛋黄中加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。

2. 筛入低筋面粉、可可粉、小苏打和泡打粉，翻拌均匀，成为蛋黄面糊。

3. 蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器搅打至硬性发泡，即提起打蛋器，蛋白霜能出现直立的尖角。

4. 把蛋白霜加入到蛋黄面糊中，用刮刀从底部往上翻拌均匀，形成细腻的蛋糕糊。

5. 把蛋糕糊倒入模具中，轻轻震几下模具，排出蛋糕糊中的气泡。

6. 烤箱预热至180度，把模具放入烤箱中，烤25-30分钟，直到蛋糕表面呈金黄色且用牙签插入蛋糕内部拔出时没有湿面糊即可。

7. 取出蛋糕，倒扣在冷却架上冷却后脱模，切块即可享用。

五、抹茶蛋糕

材料：鸡蛋3个、低筋面粉70克、抹茶粉10克、细砂糖60克、玉米油或者菜油30克、牛奶50克

步骤：

1. 把鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，蛋黄中加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。

2. 筛入低筋面粉和抹茶粉，翻拌均匀，成为蛋黄面糊。

3. 蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器搅打至硬性发泡，即提起打蛋器，蛋白霜能出现直立的尖角。

4. 把蛋白霜加入到蛋黄面糊中，用刮刀从底部往上翻拌均匀，形成细腻的蛋糕糊。

5. 把蛋糕糊倒入模具中，轻轻震几下模具，排出蛋糕糊中的气泡。

6. 烤箱预热至170度，把模具放入烤箱中，烤30分钟左右，直到蛋糕表面呈淡绿色且用牙签插入蛋糕内部拔出时没有湿面糊即可。

7. 取出蛋糕，倒扣在冷却架上冷却后脱模，切块即可享用。

六、慕斯蛋糕

材料：淡奶油250克、牛奶100克、吉利丁片2片（10克）、细砂糖50克、消化饼干100克、黄油50克、水果适量（如草莓、芒果等）

步骤：

1. 消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖擀碎成饼干屑。

2. 黄油隔水加热至融化，倒入饼干屑中，搅拌均匀。

3. 把拌好的饼干屑倒入模具底部，压实成饼底，放入冰箱冷藏备用。

4. 吉利丁片放入冷水中浸泡至软化。

5. 牛奶倒入锅中，加入细砂糖，加热至砂糖融化后熄火，放入软化的吉利丁片，搅拌至完全溶解。

6. 淡奶油用电动打蛋器搅打至出现纹路但还能流动的状态。

7. 把牛奶吉利丁液倒入淡奶油中，翻拌均匀成为慕斯液。

8. 把慕斯液倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时以上至凝固。

9. 取出慕斯蛋糕，用热毛巾敷一下模具边缘，脱模。

10. 在慕斯蛋糕表面放上切好的水果进行装饰即可享用。