秋葵的16道创意烹饪秘籍

秋葵的16种做法

秋葵，作为一种营养丰富、口感独特的蔬菜，近年来逐渐受到人们的喜爱。其肉质柔嫩，口感清香，含有丰富的维生素和矿物质，烹饪方式也多种多样。下面，就让我们来探索秋葵的16种美味做法吧！

1. 咸肉片炒秋葵

材料：秋葵、辣椒、咸肉片、蒜

做法：

1. 秋葵和辣椒切成片，咸肉片切成几段。

2. 先爆下咸肉片，盛起。

3. 另起锅，加蒜茸，半焦时倒入秋葵和辣椒，翻炒一小会儿，点入精盐、葱匀。

4. 再倒入咸肉片，兜匀，即可上锅。

2. 葱香秋葵

材料：秋葵350克、大葱20克、生抽8克

做法：

1. 将秋葵洗干净，整棵放入沸水中烫熟，捞出。

2. 将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段。

3. 大葱洗净切花备用。

4. 秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即可。

3. 黄秋葵炒番茄

材料：黄秋葵6根、番茄1只

做法：

1. 黄秋葵、番茄洗净切片备用。

2. 锅内放入适量的食油，开中火。

3. 锅热倒入番茄翻炒，炒出番茄汁后，倒入黄秋葵翻炒。

4. 加入适量的盐、黄酒继续炒。

5. 菜熟后加入适量的味精拌匀即可。

4. 蒜味秋葵

材料：秋葵120克、蒜头4颗、辣椒1/2枝、糖1/2小匙、香油1小匙、酱油膏2大匙

做法：

1. 秋葵洗净，放入沸水中煮约2分钟，捞起沥干去蒂，摆盘备用。

2. 蒜头、辣椒剁成末，加入所有调味料拌匀成淋酱。

3. 将淋酱淋在秋葵上即可。

5. 秋葵炒鸡蛋

材料：秋葵、鸡蛋、盐、葱花、味精、黄酒

做法：

1. 秋葵洗净切丝备用，鸡蛋去壳打散备用。

2. 锅内放入适量的食油，开中火，锅热倒入黄秋葵丝翻炒，加入适量的盐继续翻炒。

3. 加入鸡蛋继续炒，然后加入适量的葱花、味精、黄酒即可。

6. 白煮秋葵

材料：秋葵、生抽

做法：

1. 把秋葵的根部处理掉。

2. 锅里水煮开，放入秋葵煮熟，捞出。

3. 淋上生抽即可食用。

7. 莲藕秋葵

材料：莲藕2根（九孔）、秋葵2根、胡萝卜半根、葵花子油、盐巴、生抽、鸡精各适量

做法：

1. 莲藕切成丁，胡萝卜也切成丁。

2. 秋葵切片。

3. 锅烧热，下适量油，先下胡萝卜煸炒，然后下藕丁，一起翻炒。

4. 加盐巴少许，继续翻炒，再加入秋葵。

5. 加少许清水和生抽，主要是为了着色。

6. 出锅前撒上一些鸡精即可。

8. 秋葵鸡肉沙拉

材料：秋葵、鸡肉、小番茄、柠檬、黑胡椒、绿芥末、盐、橄榄油

做法：

1. 秋葵对半切开，用开水焯3分钟取出，鸡肉用热油煸熟备用，小番茄对半切开备用。

2. 将上述原料放入一个容器内，调入盐、黑胡椒、橄榄油、绿芥末，将柠檬汁挤入调匀即可。

9. 秋葵苹果汁

材料：苹果1颗、秋葵3根、芹菜2根、冰水120毫升、蜂蜜适量

做法：

1. 秋葵洗净后去蒂切细丁；苹果、芹菜洗净后去根与蒂，切细丁。

2. 将所有蔬果放入果汁机中，加入冰水。

3. 使用瞬间打2下，再用慢速3分钟打至材料细碎成汁即可。

4. 可依据个人口感决定是否添加蜂蜜。

10. 芦笋秋葵炒洋葱

材料：芦笋、秋葵、蒜茸、盐、海鲜酱、甜面酱

做法：

1. 蒜茸起锅，放入芦笋和秋葵，翻炒一小会儿。

2. 七八成熟时放盐，翻匀，也可放些海鲜酱、甜面酱等，加入洋葱圈，翻几下，上碟。

11. 香肠炒秋葵

材料：秋葵、香肠、蒜茸

做法：

1. 秋葵切段、香肠切片。

2. 先爆一下香肠，盛起备用。

3. 再另起锅，放蒜茸，爆秋葵七八成熟，放盐翻炒，再加入香肠，装盘完成。

12. 秋葵炒香干

材料：秋葵、香干、干辣椒、蒜、盐、胡椒、白醋

做法：

1. 秋葵洗净切段，香干切块焯水捞出控干，辣椒剪成丝，蒜切片。

2. 锅里放油，炒香辣椒段蒜片。

3. 倒入秋葵和香干，调入白醋。

4. 秋葵完全断生即可。

13. 油淋秋葵嫩豆腐

材料：秋葵几根、嫩豆腐两块、盐、生抽、香醋、白糖、姜蒜末适量；油汁：油、干辣椒、花椒粒适量；装饰：葱花少许

做法：

1. 豆腐切片装盘入蒸锅蒸五至八分钟左右。

2. 秋葵用盐水浸泡片刻，搓洗干净后，入开水锅中焯烫两分钟左右，捞出过凉水后切成小段。

3. 切好的秋葵装进豆腐盘里，姜蒜末备好。

4. 用一个小碗将适量盐、生抽、香醋、白糖、姜蒜末调成调料汁，淋到秋葵豆腐盘里，撒上葱花。

5. 锅烧热油，小火，放干辣椒段和花椒粒，出香味后关火，将热油淋在盘里，拌匀即可。

14. 蒜香豆豉蒸秋葵

材料：秋葵250克、豆豉20克、蒜泥少许、蒸鱼豉油、橄榄油各适量

做法：

1. 取一个盘子，摆上秋葵，待用。

2. 热锅内注入橄榄油烧热，倒入蒜泥、豆豉，爆香。

3. 关火，将炒好的蒜油浇在秋葵上。

4. 盖上锅盖，大火蒸20分钟至熟透。

5. 在秋葵上淋上适量的蒸鱼豉油即可。

15. 凉拌秋葵

材料：秋葵300克、柴鱼片适量、酱油1-2小勺、蚝油2-3小勺、香油1小勺、糖1小勺、水适量

做法：

1. 秋葵洗净后，用沸水煮3-5分钟至熟，捞出过冷水稍冲凉后，码在盘中。

2. 酱油加少许水，微波5-10秒钟至微热，加糖搅至糖溶解，加入蚝油、香油拌匀，淋在秋葵上。

3. 撒上一把柴鱼片，拌匀即可食用。

16. 秋葵蔬菜汤

材料：红蕃茄400克、干白木耳15克、秋葵3支、水400毫升、蔬菜高汤200毫升、味醂10毫升

做法：

1. 将白木耳泡水至完全展开还原形状，洗净切除硬蒂后切碎备用。

2. 秋葵洗净，放入滚水中汆烫至外观呈鲜绿色，捞出泡入冷开水中，降温后捞出沥干水分，斜切成约0.3厘米的片状备用。

3. 将红蕃茄洗净，轻轻划出十字刀纹，放入滚水中汆烫至皮翻开，捞出稍微降温后撕除外皮，切成月形块状备用。

4. 将处理好的红蕃茄块与水、蔬菜高汤一起放入汤锅中，大火煮开后改以中小火续煮至红蕃茄完全熟软。

5. 再放入白木耳碎续煮约5分钟，以味醂调味，熄火前放入秋葵片即可。

这16种秋葵的做法各具特色，既有清爽凉拌、简单蒸制，也有丰富炒制和浓郁汤品，总有一款适合你的口味。希望这些做法能让你在家中轻松享受秋葵的美味与健康！