全面面包制作教程与多样做法大全

面包的做法大全

面包，作为日常饮食中不可或缺的一部分，不仅营养丰富，口感多样，而且制作过程也充满了乐趣。无论是作为早餐的主食，还是下午茶的甜点，面包总能以其独特的魅力征服我们的味蕾。下面，就让我们一起来探索几款经典的面包做法，让你在家也能轻松制作出美味的面包。

一、基础吐司面包

材料：

高筋面粉500克，酵母7克，细砂糖50克，盐6克，鸡蛋1个，牛奶240毫升，黄油50克。

步骤：

1. 将所有材料（除黄油外）放入面包机中，选择和面程序，揉至面团光滑。

2. 加入黄油，继续揉面至面团能拉出薄膜状。

3. 将揉好的面团放入容器中，盖上湿布，放在温暖处发酵至两倍大。

4. 发酵好的面团取出，排气后分割成三等份，滚圆后盖上湿布松弛15分钟。

5. 将松弛好的面团擀成牛舌状，卷起来，放入吐司模具中。

6. 进行二次发酵至模具八分满，盖上吐司盖。

7. 将模具放入预热好的烤箱中，上下火180度，烤约40分钟。

8. 烤好后取出，脱模放凉即可。

二、法式长棍面包

材料：

高筋面粉400克，低筋面粉100克，酵母5克，细砂糖15克，盐8克，水300毫升。

步骤：

1. 将所有材料放入盆中，搅拌均匀后揉成面团。

2. 将面团放在桌面上，用手掌根部用力往前推揉面团，再将面团往回拉，揉成长条后折叠，重复此动作至面团光滑有弹性。

3. 将揉好的面团放入盆中，盖上湿布，放在温暖处发酵至两倍大。

4. 发酵好的面团取出，排气后分割成两份，分别揉成圆柱形，盖上湿布松弛20分钟。

5. 将松弛好的面团擀成扁长形，用手掌根部将面团从中间往两边推揉成长条形。

6. 将整形好的面团放在烤盘上，进行二次发酵至两倍大。

7. 在发酵好的面团表面划上几道口子，喷上水雾。

8. 将烤盘放入预热好的烤箱中，上下火220度，烤约15-20分钟，直至面包表面呈金黄色即可。

三、蜂蜜小餐包

材料：

高筋面粉300克，酵母4克，细砂糖30克，盐3克，鸡蛋1个，牛奶150毫升，蜂蜜50克，黄油30克。

步骤：

1. 将所有材料（除黄油外）放入面包机中，选择和面程序，揉至面团光滑。

2. 加入黄油，继续揉面至面团能拉出薄膜状。

3. 将揉好的面团放入容器中，盖上湿布，放在温暖处发酵至两倍大。

4. 发酵好的面团取出，排气后分割成若干小份，滚圆后盖上湿布松弛15分钟。

5. 将松弛好的面团放入模具中，进行二次发酵至两倍大。

6. 在发酵好的面团表面刷上蛋液，撒上芝麻。

7. 将模具放入预热好的烤箱中，上下火180度，烤约15分钟，直至面包表面呈金黄色即可。

8. 取出后，在面包表面刷上蜂蜜即可。

四、南瓜蔓越莓面包

材料：

高筋面粉300克，南瓜泥150克，酵母4克，细砂糖30克，盐3克，鸡蛋1个，牛奶50毫升，黄油30克，蔓越莓干适量。

步骤：

1. 将南瓜泥、鸡蛋、牛奶放入盆中，搅拌均匀。

2. 加入高筋面粉、酵母、细砂糖、盐，搅拌均匀后揉成面团。

3. 加入黄油，继续揉面至面团能拉出薄膜状。

4. 将揉好的面团放入容器中，盖上湿布，放在温暖处发酵至两倍大。

5. 发酵好的面团取出，排气后加入蔓越莓干，揉匀后分割成若干小份，滚圆后盖上湿布松弛15分钟。

6. 将松弛好的面团放入模具中，进行二次发酵至两倍大。

7. 在发酵好的面团表面刷上蛋液。

8. 将模具放入预热好的烤箱中，上下火180度，烤约15-20分钟，直至面包表面呈金黄色即可。

五、全麦核桃面包

材料：

全麦面粉200克，高筋面粉100克，酵母4克，细砂糖20克，盐4克，鸡蛋1个，牛奶150毫升，黄油20克，核桃碎适量。

步骤：

1. 将所有材料（除黄油、核桃碎外）放入面包机中，选择和面程序，揉至面团光滑。

2. 加入黄油，继续揉面至面团能拉出薄膜状。

3. 加入核桃碎，揉匀后盖上湿布，放在温暖处发酵至两倍大。

4. 发酵好的面团取出，排气后分割成若干小份，滚圆后盖上湿布松弛15分钟。

5. 将松弛好的面团放入模具中，进行二次发酵至两倍大。

6. 在发酵好的面团表面划上几道口子。

7. 将模具放入预热好的烤箱中，上下火180度，烤约20分钟，直至面包表面呈金黄色即可。

六、日式红豆面包

材料：

高筋面粉250克，酵母3克，细砂糖30克，盐2克，鸡蛋1个，牛奶130毫升，黄油20克，红豆沙适量。

步骤：

1. 将所有材料（除黄油、红豆沙外）放入面包机中，选择和面程序，揉至面团光滑。

2. 加入黄油，继续揉面至面团能拉出薄膜状。

3. 将揉好的面团放入容器中，盖上湿布，放在温暖处发酵至两倍大。

4. 发酵好的面团取出，排气后分割成若干小份，滚圆后盖上湿布松弛15分钟。

5. 将松弛好的面团擀成圆形，包入红豆沙，封口捏紧。

6. 将整形好的面团放入模具中，进行二次发酵至两倍大。

7. 在发酵好的面团表面刷上蛋液。

8. 将模具放入预热好的烤箱中，上下火180度，烤约15分钟，直至面包表面呈金黄色即可。

以上就是几款经典的面包做法，每一款都有其独特的口感和魅力。在制作过程中，你可以根据自己的喜好和口味进行调整和创新，让面包变得更加丰富多彩。希望这些做法能帮到你，让你在家也能轻松制作出美味的面包。