轻松学会！冻芝士蛋糕的完美制作秘籍

冻芝士蛋糕做法

冻芝士蛋糕细腻丝滑，入口即化，冷冻后食用口味更佳，尤其适合炎炎夏日。下面介绍三款不同口味的冻芝士蛋糕做法，喜欢甜品的朋友可以尝试一下。

一、抹茶冻芝士蛋糕

材料：

奶油奶酪250克

淡奶油250毫升

牛奶100毫升

细砂糖80克

吉利丁片2片半（12.5克）

抹茶粉10克

消化饼干100克

黄油50克

步骤：

1. 将消化饼干放入料理机中打成粉末，如果没有料理机可以放入食品袋中用擀面杖擀碎。黄油隔水融化成液体，倒入饼干碎中，搅拌均匀。

2. 将拌好的饼干碎倒入模具底部，用勺子压平压实，然后放入冰箱冷藏备用。

3. 吉利丁片放入冷水中浸泡至软备用。

4. 奶油奶酪、细砂糖放入容器中，隔热水加热，用打蛋器搅拌至顺滑无颗粒。

5. 将抹茶粉筛入奶酪糊中，继续搅拌均匀。

6. 牛奶加热至微热后，慢慢倒入奶酪糊中，边倒边搅拌，直至完全混合均匀。

7. 将泡软的吉利丁片沥干水分，放入牛奶奶酪糊中，搅拌至吉利丁片完全溶解。

8. 将淡奶油倒入容器中，用打蛋器打至6分发（即出现纹路，但还能流动的状态），然后倒入奶酪糊中，翻拌均匀。

9. 将拌好的蛋糕糊倒入模具中，表面抹平，然后放入冰箱冷藏4小时以上，直至凝固。

10. 冷藏凝固后，取出模具，用热毛巾在模具周围捂一下，即可轻松脱模。最后可以根据喜好，在蛋糕表面进行装饰，如筛上抹茶粉、放上水果等。

二、芒果冻芝士蛋糕

材料：

芒果泥200克

奶油奶酪250克

淡奶油200毫升

牛奶50毫升

细砂糖50克

吉利丁片2片（10克）

消化饼干100克

黄油40克

步骤：

1. 将消化饼干放入料理机中打成粉末，加入融化成液体的黄油，搅拌均匀。

2. 将拌好的饼干碎倒入模具底部，用勺子压实，放入冰箱冷藏备用。

3. 吉利丁片放入冷水中浸泡至软备用。

4. 芒果去皮去核，切成小块，放入料理机中打成泥。

5. 奶油奶酪、细砂糖放入容器中，隔热水加热，用打蛋器搅拌至顺滑无颗粒。

6. 将芒果泥倒入奶酪糊中，继续搅拌均匀。

7. 牛奶加热至微热后，慢慢倒入奶酪芒果糊中，边倒边搅拌，直至完全混合均匀。

8. 将泡软的吉利丁片沥干水分，放入牛奶奶酪芒果糊中，搅拌至吉利丁片完全溶解。

9. 将淡奶油倒入容器中，用打蛋器打至6分发（即出现纹路，但还能流动的状态），然后倒入奶酪芒果糊中，翻拌均匀。

10. 将拌好的蛋糕糊倒入模具中，表面抹平，放入冰箱冷藏4小时以上，直至凝固。

11. 冷藏凝固后，取出模具，用热毛巾在模具周围捂一下，即可轻松脱模。最后可以根据喜好，在蛋糕表面进行装饰，如放上芒果块、插上水果棒等。

三、蓝莓冻芝士蛋糕

材料：

蓝莓果酱150克

奶油奶酪250克

淡奶油200毫升

牛奶50毫升

细砂糖50克

吉利丁片2片（10克）

消化饼干100克

黄油40克

新鲜蓝莓适量（装饰用）

步骤：

1. 将消化饼干放入料理机中打成粉末，加入融化成液体的黄油，搅拌均匀。

2. 将拌好的饼干碎倒入模具底部，用勺子压实，放入冰箱冷藏备用。

3. 吉利丁片放入冷水中浸泡至软备用。

4. 奶油奶酪、细砂糖放入容器中，隔热水加热，用打蛋器搅拌至顺滑无颗粒。

5. 将蓝莓果酱倒入奶酪糊中，继续搅拌均匀。

6. 牛奶加热至微热后，慢慢倒入奶酪蓝莓糊中，边倒边搅拌，直至完全混合均匀。

7. 将泡软的吉利丁片沥干水分，放入牛奶奶酪蓝莓糊中，搅拌至吉利丁片完全溶解。

8. 将淡奶油倒入容器中，用打蛋器打至6分发（即出现纹路，但还能流动的状态），然后倒入奶酪蓝莓糊中，翻拌均匀。

9. 将拌好的蛋糕糊倒入模具中，表面抹平，放入冰箱冷藏4小时以上，直至凝固。

10. 冷藏凝固后，取出模具，用热毛巾在模具周围捂一下，即可轻松脱模。

11. 在蛋糕表面装饰上新鲜蓝莓，或者用蓝莓果酱画出图案进行装饰。

这三款冻芝士蛋糕的做法都相对简单，但需要一定的耐心和细心。特别是冷藏凝固的过程，一定要确保足够的时间，否则会影响蛋糕的口感和成型效果。另外，可以根据自己的口味和喜好，调整材料的用量和种类，比如增加或减少糖的用量、替换成其他口味的果酱等。享受制作的过程，品尝自己亲手制作的甜品，相信会带来不一样的满足和喜悦。