猪肉夜晚发出神秘蓝光？解决办法在这里！

猪肉夜里泛出蓝光，是传说中的“妖怪肉”吗？真相来了

夜幕降临，厨房里却透出幽幽蓝光，难道是传说中的“妖怪”现身？别急，真相没那么惊悚。其实，这“诡异”的蓝光就出现在一块猪肉上。难道，这猪肉真有问题？

一、猪肉为何会发光？

对于“发光猪肉”，大家众说纷纭，有的说是猪肉感染了荧光细菌，不能吃了；有的说是猪肉里的磷超标了，吃了会中毒；还有的说是因为猪被喂了过量含磷的饲料……真相到底是什么呢？

其实，猪肉发光并非什么新鲜事，国内外都出现过这种情况。至于原因嘛，主要有以下几种：

1. 磷光发光杆菌作祟

研究发现，在通常情况下，熟肉发光现象是由一种被称为“磷光发光杆菌”的细菌导致的。这种细菌在猪肉的瘦肉部分，也就是肌肉部分，含量比较高。这种细菌在繁殖过程中，会产生一种叫做“磷化氢”的气体。磷化氢是一种无色的气体，但在空气中能自发地发光，看起来就像是猪肉在发光。这种发光现象在夜晚尤为明显，因为夜晚的环境比较暗，磷光显得更为突出。

需要说明的是，磷光发光杆菌本身并没有毒性，也不会引起猪肉腐败变质。但是，如果猪肉保存不当，被磷光发光杆菌污染并大量繁殖，那就意味着猪肉很可能已经变质了。因此，如果发现猪肉发光，同时伴随有异味、肉质松散等情况，那就不要再吃了。

2. 饲料中的添加剂

有观点认为，猪肉发光与饲料中的添加剂有关。一些养殖户为了让猪长得更快、更壮，会在饲料中添加一些含有磷、锌等元素的添加剂。这些添加剂在猪体内积累，可能导致猪肉发光。

然而，这种说法目前并没有得到科学证实。而且，即使饲料中确实含有这些元素，它们在猪体内的代谢和分布也是复杂的，不一定就会导致猪肉发光。因此，我们不能简单地将猪肉发光归咎于饲料中的添加剂。

3. 猪肉储存条件不当

猪肉在储存过程中，如果温度、湿度等条件不当，也可能导致发光现象。比如，在较高温度和湿度下，猪肉表面的微生物更容易繁殖和代谢，产生一些能发光的物质。此外，如果猪肉在储存过程中被污染了荧光物质，也可能出现发光现象。

为了避免这种情况，我们应该注意猪肉的储存条件。在购买猪肉后，要尽快将其放入冰箱冷藏或冷冻保存；在储存过程中，要注意保持适宜的温度和湿度；在食用前，要仔细检查猪肉的质地和气味是否正常。

二、如何避免买到发光猪肉？

虽然猪肉发光不一定意味着不能食用，但谁也不想买到这样的猪肉吧？毕竟，它看起来确实有些吓人。那么，我们应该如何避免买到发光猪肉呢？

1. 选择正规渠道购买

首先，我们要选择正规渠道购买猪肉。比如，可以去大型超市、农贸市场等地方购买，这些地方通常有比较严格的食品安全监管和检测机制。避免在一些小摊贩或非法市场上购买猪肉，因为他们的猪肉来源和储存条件可能无法得到保障。

2. 观察猪肉的外观和气味

在购买猪肉时，我们要仔细观察其外观和气味。正常的猪肉应该是红色或粉红色的，肉质紧实有弹性；闻起来应该有淡淡的腥味或肉香味。如果发现猪肉颜色异常、有异味或肉质松散等情况，那就不要购买了。

3. 注意猪肉的储存条件

在购买猪肉后，我们要注意其储存条件。如果条件允许的话，最好将猪肉放入冰箱冷藏或冷冻保存；如果条件不允许的话，也要将其放在阴凉通风的地方保存，并尽快食用完。

4. 选择新鲜屠宰的猪肉

如果条件允许的话，我们可以选择新鲜屠宰的猪肉。这样的猪肉通常没有经过长时间的储存和运输，因此更有可能保持新鲜和正常状态。在购买时，我们可以向卖家询问猪肉的屠宰时间和来源等信息。

三、猪肉的其他安全问题及防范措施

除了发光猪肉外，猪肉还可能存在其他安全问题。比如，注水肉、瘦肉精、病死猪肉等。这些安全问题对人们的健康构成了严重威胁。因此，我们需要采取一些防范措施来保障自己的健康。

1. 避免购买注水肉

注水肉是指不法商贩在屠宰前向猪体内注入大量水分以增加重量的猪肉。这种猪肉不仅口感差、营养价值低，还可能存在食品安全隐患。在购买时，我们可以通过观察猪肉的质地和弹性来判断其是否注水。正常的猪肉应该紧实有弹性；而注水肉则显得比较松软和没有弹性。

2. 警惕瘦肉精猪肉

瘦肉精是一种非法添加剂，可以提高猪肉的瘦肉率。但是，它对人体健康有很大的危害。在购买时，我们可以通过观察猪肉的颜色和气味来判断其是否含有瘦肉精。含有瘦肉精的猪肉通常颜色异常鲜艳、肉质松散；闻起来可能有刺鼻的气味。此外，我们还可以选择购买有机猪肉或绿色猪肉等品质更好的猪肉来避免这个问题。

3. 避免购买病死猪肉

病死猪肉是指因病死亡的猪被宰杀后出售的猪肉。这种猪肉可能携带病毒或细菌等病原体，对人体健康构成严重威胁。在购买时，我们可以通过观察猪肉的颜色和质地来判断其是否为病死猪肉。病死猪肉通常颜色暗淡、肉质松散；闻起来可能有腥臭味或其他异味。此外，我们还可以选择去正规超市或农贸市场购买有检疫证明的猪肉来避免这个问题。

四、结语

总的来说，“发光猪肉”虽然听起来有些吓人，但只要我们了解其产生原因并采取相应措施进行防范和鉴别，就可以避免购买到这样的猪肉。同时，我们也要关注猪肉的其他安全问题，并采取相应措施来保障自己的健康。在购买和食用猪肉时，我们要保持警惕和谨慎，确保自己吃到的每一口都是安全、健康、美味的。