精选美味家常菜做法大全，道道诱人

家常菜谱大放送，每一道都让你回味无穷

在日常生活中，家常菜是餐桌上不可或缺的美味。它们不仅做法简单，而且食材易得，更重要的是，每一道菜都蕴含着家的味道。今天，就为大家带来几款美味的家常菜做法合集，每一道都很好吃，保证让你大饱口福。

一、红烧肉

红烧肉是许多人心头好的一道菜，色泽红亮，肥而不腻，入口即化。下面我们就来分享一下红烧肉的制作方法。

材料：五花肉500克、生姜几片、大葱一根、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、八角几个、桂皮一块、香叶几片、清水适量。

步骤：

1. 五花肉洗净，切成3厘米见方的块状。

2. 生姜切片，大葱切段备用。

3. 锅中加入适量的清水，放入五花肉块，大火烧开后撇去浮沫，捞出五花肉沥干水分。

4. 锅中放入少量的油，加入白糖，小火慢慢熬至糖融化并呈焦糖色。

5. 放入五花肉块，翻炒均匀，使五花肉裹上糖色。

6. 加入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

7. 加入适量的清水，放入姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮1小时。

8. 加入适量的盐调味，继续炖煮至汤汁浓稠，五花肉软烂即可。

二、宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的麻辣鲜香而受到广大食客的喜爱。

材料：鸡胸肉300克、花生米适量、干辣椒适量、花椒适量、生姜几片、大蒜几瓣、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、醋适量、淀粉适量、清水适量。

步骤：

1. 鸡胸肉洗净，切成丁状，加入适量的料酒、生抽、淀粉，腌制10分钟。

2. 干辣椒切段，花椒备用，生姜切片，大蒜切末。

3. 锅中加入适量的油，放入花生米，小火炸至花生米酥脆，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入干辣椒段和花椒，小火炒出香味。

5. 放入腌制好的鸡胸肉丁，大火翻炒至鸡胸肉变色。

6. 加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐、醋，翻炒均匀。

7. 放入炸好的花生米，继续翻炒均匀即可。

三、鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道地道的川菜，以其独特的鱼香味而闻名。这道菜色香味俱佳，非常下饭。

材料：猪里脊肉300克、木耳适量、胡萝卜一根、青椒一个、红椒一个、生姜几片、大蒜几瓣、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、醋适量、淀粉适量、豆瓣酱适量、清水适量。

步骤：

1. 猪里脊肉洗净，切成丝状，加入适量的料酒、生抽、淀粉，腌制10分钟。

2. 木耳提前泡发，切成丝状；胡萝卜、青椒、红椒分别洗净切丝；生姜切片，大蒜切末。

3. 锅中加入适量的油，放入腌制好的猪里脊肉丝，大火翻炒至变色，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入豆瓣酱，小火炒出红油。

5. 放入姜片、蒜末，翻炒均匀。

6. 放入切好的木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝、红椒丝，大火翻炒至断生。

7. 加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐、醋，翻炒均匀。

8. 放入炒好的猪里脊肉丝，继续翻炒均匀，勾芡收汁即可。

四、麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香、口感滑嫩而受到广泛喜爱。

材料：嫩豆腐一块、牛肉末适量、豆瓣酱适量、花椒适量、生姜几片、大蒜几瓣、料酒适量、生抽适量、白糖适量、盐适量、淀粉适量、清水适量、葱花适量。

步骤：

1. 嫩豆腐切块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。

2. 牛肉末加入适量的料酒、生抽，腌制10分钟。

3. 生姜切片，大蒜切末，花椒备用。

4. 锅中加入适量的油，放入花椒，小火炒出香味，捞出花椒备用。

5. 放入腌制好的牛肉末，大火翻炒至变色。

6. 放入豆瓣酱，小火炒出红油。

7. 放入姜片、蒜末，翻炒均匀。

8. 加入适量的清水，放入焯好水的豆腐块，大火烧开后转小火，慢慢炖煮5分钟。

9. 加入适量的盐、白糖调味，勾芡收汁。

10. 放入炒好的花椒，撒上葱花即可。

五、清炒时蔬

清炒时蔬是一道非常简单的家常菜，以其清新爽口而受到大家的喜爱。这道菜不仅做法简单，而且保留了蔬菜的营养成分。

材料：时蔬适量（如西兰花、青菜、芦笋等）、大蒜几瓣、盐适量、鸡精适量、清水适量。

步骤：

1. 时蔬洗净，切成适当的形状备用。

2. 大蒜切末备用。

3. 锅中加入适量的清水，烧开后放入时蔬，焯水至断生，捞出沥干水分备用。

4. 锅中加入适量的油，放入蒜末，小火炒出香味。

5. 放入焯好水的时蔬，大火翻炒均匀。

6. 加入适量的盐、鸡精调味，继续翻炒均匀即可。

六、番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道色香味俱佳的家常菜，以其酸甜可口、营养丰富而受到大家的喜爱。

材料：鸡蛋适量、番茄适量、盐适量、白糖适量、清水适量、葱花适量。

步骤：

1. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀备用。

2. 番茄洗净，切成小块备用。

3. 锅中加入适量的油，倒入搅拌好的鸡蛋液，大火翻炒至鸡蛋凝固，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入切好的番茄块，大火翻炒至番茄出汁。

5. 加入适量的白糖调味，继续翻炒均匀。

6. 放入炒好的鸡蛋块，继续翻炒均匀。

7. 撒上葱花即可。

以上几款家常菜做法简单，食材易得，口感丰富，每一道都很好吃。在日常生活中，不妨尝试一下这些菜品的制作方法，为自己和家人带来一份美味与惊喜。希望这些家常菜能够成为你餐桌上的常客，让你和家人享受到更多的家的味道。