冬季进补优选食物

冬季进补，这些美食你不能错过

冬季，是自然界万物闭藏的季节，也是人体养精蓄锐的最佳时段。在民间，素有“冬季进补，来年打虎”的说法。那么，在冬季应该吃什么、怎么补呢？别急，今天就给大家推荐一些冬季进补的“明星”食物，让我们一起温暖过冬，蓄满能量迎接新的一年。

羊肉：温补气血，暖身效果杠杠的

羊肉，历来被中国人当作冬季进补的重要食品之一。在中医理论中，羊肉具有温补气血、暖中祛寒、开胃健脾、补肾壮阳的功效，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、腹部冷痛、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏等虚症均有治疗和补益效果。

冬季吃羊肉，除了可以搭配萝卜、土豆等炖煮外，羊肉火锅也是不少人的心头好。不过，需要注意的是，羊肉属于高蛋白食物，是用高热量“捂”出来的，因此用羊肉进补要因人而异。对于体质虚弱、营养不良、腰膝酸软、手脚冰凉的人来说，多吃羊肉可以温补气血、增强体质、抵御风寒；而对于身体肥胖、血脂较高的人来说，则要适量食用，以免热量摄入过多，引起身体不适。

此外，在烹制羊肉时，可以加一些生姜、料酒、甘草等调料，既能去腥膻等异味，又能保持羊肉风味。

牛肉：增强免疫力，还能补血

牛肉富含蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，特别适合生长发育、术后、病后调养的人食用。在寒冷的冬季，适当食用牛肉，不仅可以暖胃驱寒，还有增强免疫力的功效。

从中医的角度来看，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

在食用方式上，牛肉的做法多种多样，既可以炖煮，也可以烧烤，还可以做成酱牛肉，风味各异。不过，在烹制牛肉时，也要注意火候和时间的掌握，以免肉质变老变柴，影响口感。

此外，需要提醒的是，牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃，或适当吃些嫩牛肉。同时，西方现代医学研究认为，牛肉属于红肉，含有一种恶臭乙醛，过多摄入不利健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。

鸡肉：高蛋白、低脂肪，老少皆宜

鸡肉也是冬季进补的不错选择。鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。冬天吃鸡肉，可以增强身体的免疫力，减少患病几率。同时，鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

在烹制鸡肉时，可以根据个人口味选择炖汤、红烧、烤制等方式。不过，需要注意的是，鸡肉性温助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。此外，感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、胆囊炎、胆石症的人也要少吃或不吃鸡肉，以免加重病情。

鱼肉：营养丰富，易于消化

鱼肉是冬季餐桌上的常见菜肴之一。鱼肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质等营养成分，不仅味道鲜美，而且易于消化吸收。

从中医的角度来看，鱼肉有健脾开胃、止咳平喘等功效。同时，鱼肉中的脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，预防心血管疾病。此外，鱼肉中的维生素D和钙、磷等矿物质含量也较高，有助于促进骨骼生长和发育。

在食用方式上，鱼肉可以清蒸、红烧、炖汤等多种方式烹制。不过，需要注意的是，在烹制鱼肉时，要确保鱼肉完全熟透，以免感染寄生虫。同时，对于过敏体质的人来说，在食用鱼肉前要做好过敏测试，以免引起过敏反应。

黑豆：滋阴补肾，还能抗衰老

黑豆是冬季不可多得的补肾佳品。黑豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸等营养物质，并含有钙、磷、铁等矿物质。黑豆的蛋白质含量高达49.8%，居豆类之首，被誉为“豆中之王”。

在中医理论中，黑豆有滋阴补肾、补血明目、除湿利水、祛风除热、解毒等功效。黑豆皮为黑色，含有花青素，是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基